2021年12月06日

抹茶菠箩蜜蛋糕

材料 ：

黄油 150克
糖 90克
蛋糕粉 220克
抹茶粉 5克
鸡蛋AA  5粒(室温)
菠萝蜜 170克
水 30克
朗姆酒 少许

装饰 ：

菠萝蜜 30克(切丁)

1)菠萝蜜170克洗净加入30克水打成泥

2)蛋白蛋黄分到各自盆里，45开糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡放入冰箱冷藏备用

3)电动打蛋器可直接用、45克的糖分两次加到软化黄油中打发至发白、加入朗姆酒与蛋黄一粒一粒加入搅匀

4)蛋糕粉过筛分三次加到蛋黄糊切拌式拌匀、加入菠萝蜜泥同样拌匀后、取出蛋白霜分两次加入面糊中翻拌均匀倒2/3面糊入8寸模具中

5)剩余的面糊取少许混合过筛好的抹茶粉拌均匀倒回面糊继续拌匀，拌匀倒入面糊上用刮刀减轻冲力磨平表面用竹签随意画撒上菠萝蜜丁即可


送入预热好的烤箱中层上火180°下火160°烤45分钟至熟透即可…..上色后盖上锡纸

2021-12-06