吃饼不易 做过 面粉版马卡龙 我的不知道为什么很干啊，好难搅动啊，最后秉着不浪费的原则，硬是磋圆压扁烤了，烤出来也是硬的。是用先压后切拌的方法，我的糖粉是有玉米淀粉的，不知道是这个原因吗？因为我还专门去搜了下展艺的糖粉里也有玉米淀粉的。 2021-12-05
用白砂糖研磨成糖粉，不含淀粉。
2021-12-07
@雕_yen 果真是这个原因啊，那我下次再试试，谢谢了
2021-12-07
你确定跟配方走的？蛋白打发是关键
2021-12-07
@烘焙慢时光 是的，重量步骤什么都跟着配方的
2021-12-08