2021年12月05日

腊肉
腊肉的腌制方法：
用料：盐、姜、五香、八角icon、花椒
盐炒热，放五香、八角、花椒，炒两分钟盛起放凉备用。
用一个干净的盆底下放一些切的洗干净的姜片，再撒一些盐，，盐撒好把肉放进去，肉上面撒上盐，放一些姜片，肉多的话就一层一层的撒盐和放姜片，最后盖上盖子。等5天翻动一下，这样盐就会均匀的渗到肉里面去。
腌制半个月就可以晒在外面了，多晒两天，也不要晒太干，姜香肉这两天的气温可以，所以它晒两天就来可以了，腊肉可能要多晒两天了。
这里面可能有60多斤肉，一斤肉大概3两盐，腊肉稍微腌咸一点，反正吃的时候要在温水里浸泡。
腌腊肉的肉买回来不要洗，直接切成一块块的，这样方便晒。
这个是爸爸腌制的，我在旁边当助手。
看了一遍，把爸爸腌制腊肉和酱香肉的程序记下来，下次我也会腌了。
看爸爸腌制腊肉非常简单也易学，现在马上要过年了，家家户户都可能要腌制腊肉，不会腌制腊肉的，可以观摩哦！[偷笑][偷笑]

2021-12-05