2021年12月05日

先解冻了一天一夜，然后晚上用盐和黑胡椒里外抹一遍腌了一晚上，然后第二天上午开始，先洗掉了盐和黑胡椒，擦干。然后把黄油融化，里面放擦成末的柠檬皮，一个柠檬汁，切碎的百里香和鼠尾草，加一点点盐和黑胡椒，然后小心把鸡皮和肉分开，把一半黄油涂在鸡皮和肉之间，另一半涂在鸡表面和肚子里面，腌一两个小时，然后在火鸡肚子里面塞一个苹果切块，半个洋葱块，屁股用橙子堵住，把腿绑起来，尾部包锡纸，鸡翅藏在火鸡身体下面，开始烤。400华氏烤15分钟，拿出来，把切好的火腿薄片覆盖在鸡上。鸡腿处划一刀，把火腿卷百里香塞在缝里。放在架子上350华氏烤两个小时，下面用托盘接住汤汁。然后锡纸盘拿出来，汤汁里面放胡萝卜，土豆，芦笋，芹菜（预先切块，裹黑胡椒和盐），再放在火鸡下面烤两个小时。期间可以每隔30分钟，把火鸡汤汁浇在火鸡上。烤好后，火鸡拿出来，把肚子里的苹果，洋葱掏出来，火鸡盖锡纸，毛巾保温。把洋葱，苹果捣碎，加入火鸡汤，过滤一下，在小锅里面煮开，加点面粉就是好吃的汤汁了。（ps：烤火鸡全程可以在火鸡上盖一层锡纸防止烤焦）

2021-12-05