2021年12月02日

自制酸奶
食材：
全脂奶粉 180 克
开水 1000 毫升
白砂糖 50 克
益生菌 酸奶发酵剂 2克

制作方法：
1.先用足量的开水冲开全脂奶粉并充分搅匀，然后放置至温热以手感不烫（约40℃以下）为宜；
2.取放置已温热的奶溶液一杯，倒入2克发酵剂，充分搅匀至完全融化无颗粒，然后混合进大剂的奶液里，再搅匀。
3.发酵：两种方式
1）面包机发酵酸奶：奶液倒入面包机容器，选择相对应的功能确定，即可自行发酵约6小时，喜好更酸些就再加时一遍循环发酵。
2）电烤箱发酵：选择低温发酵38℃-40℃，设置时长8小时自行发酵。
4.把已制作好的酸奶瓶装密封，放进冰箱冷藏室2小时后，纯正的口感就能让你味蕾大开。

2021-12-02