橙多多戚风蛋糕

根据以往做戚风蛋糕的经验感觉配方液体有点多，减了橙汁的量，用了8个鸡蛋，140克橙汁（破壁机打的汁没有过滤），80克油，玉米淀粉55克，普通面粉105克（就是中筋面粉），橙皮25克，糖100克，盐1.5克，上下火125℃烤了40分钟，150℃烤了大概10分钟，烤得有点过，橙皮都有点脆了，不太甜，味道还不错就是有一点塌。后来又做了一盘，橙汁又减了10克，感觉烤好后不塌，比第一次烤的好。个人觉得做蛋糕可以自己调整配方，找到最适合自己口味的，我就不喜欢太油太甜的，下次还会试试调整一下配方。

2021-12-01