青椒茄子包子

和面忘放引子了，紧急加了化在水里的引子，揉到面里。放烤箱两个小时发酵，勉强发起来了。茄子去皮切丁撒盐下水。花椒爆锅，检出花椒后放入茄子丁和青椒丁拌匀，再放盐和花椒粉（花椒是灵魂，但是不能太多）。秉着皮薄馅大的原则，再次皮薄到没有二发。另外，茄子容易下水，搅馅前要挤水，要不包子底容易破。味道还是很不错的。

2021-12-01