意大利水果面包潘娜托尼

北鼎750最下层，上火160下火185烤了32分钟。液种和中种用的凯萨琳，主面团用的日清百合花中筋粉。果干提前5天开始泡。葡萄干和橙皮丁泡的朗姆酒，芒果干和草莓丁泡的荔枝酒。潘娜托尼香味扑鼻，组织柔软，同事们都以为是蛋糕。
下次可以试试上火160下火185烤34分钟，最后几分钟调低下火至180度。

2021-11-29