得心应手的超软拉丝低糖吐司(三四天还软)

第二次交作业。用时4小时。
牛奶不小心倒了156g，奶粉换成等量面粉，糖只下了30g，盐减少了1g。搅30分钟出粗膜后大概掐成三等份（abc）。a面团继续在面包机机搅3到4分钟。另外拿了25g可可粉，b面团分1/3，c面团分2/3。a团放大碗里等着，放b团和可可粉，也是搅三四分钟，搅完拿出来等着，最后放c团和可可粉，搅三四分钟。第一发不到30分钟就接近2倍了，因为带娃时间紧就直接开工了，像扭麻花那样放入模具。因为不想发太快，就随便放室内了桌面让它自己发，出去玩了回到家都发了大概75分钟，已经十分满🤣还好没影响。

2021-11-29