午餐•2021年11月28日

红烧牛蹄#午餐•2021年11月28日#
红烧牛蹄
馆子里这一道菜要卖180[呲牙]
买的牛蹄35一斤，软软糯糯的，好吃但闷人，比猪膀膀还闷人，适合人多时做，一人一筷子，胡萝卜倒更好吃，解腻，被🐷 吃了。
牛蹄在热水下，用小刀边刮边洗，因为店家烧好了的，自己洗洗就行，热水泡着挺好刮洗的。
砍断放入高压锅，加料酒，姜，花椒，八角茴香等香料，我压了一个小时，肉炖烂了。另起锅放入这个料水，加了点点儿火锅底料，红糖，盐，让牛蹄进个味儿，胡萝卜别忘了。
起锅，就这么简单粗暴。

2021-11-28