松软汉堡包胚

方子0.65系数的量，成品是4个。一发的时候确实面很稀，直接进烤箱75湿度41度发一个小时。二发前搓成90g左右一个，同样温度湿度二发一个小时。烤箱155度11分钟时候基本上表面已经上色，又烤了150度三分钟，皮非常软。下次可以直接试试150度15分钟如何。

2021-11-27