2021年11月27日

秋冬下午茶
红豆龙珠，不好做，豆沙很容易化，不好成团，大小也难以控制，裹上的木薯淀粉也有多有少，下锅煮的时候分寸很难掌握，有的还没熟，有的已经化了。搓圆滚在木薯淀粉上，第一次下锅煮个10到20秒定型，洗干些龙珠上的水份，再滚一次，第二次下锅，看透明程度来决定熟没熟。
奶茶是直接牛奶加一包红茶，牛奶是光明优加，大概330ml左右，红茶一袋，大概1,2克，小火煮到红茶茶叶大多都沉淀即可。神奇的是奶茶竟然是咸口的？！

2021-11-27