蚵仔煎

宝岛街头美食的家庭版
在闽南和潮汕一带都有类似的作法，在闽南称「海蛎煎」、在潮汕则称为「蚝仔烙」；海犡、蚝仔、蚵仔其实是一种东西，也就是「牡蛎」。各地方言不同、叫法不同而已。台湾早年(明郑时期)福建移民居多、加上曾被日本统治，饮食方面也吸收了日本的风味形成了具有台湾特色的「蚵仔煎」。
配料表：
一.食材:蚵仔(小生蚝、蚝仔)、番薯（地瓜）粉、鸡蛋、
二.香辛料: 葱、姜、香菜、辣椒。
三.调味料:盐、白胡椒(粉)，也有朋友建议加鱼露。
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2021-11-26