小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

小四卷
非常好的一个方子❤️
刚好有4个鸡蛋，结果一不小心其中一个蛋黄打散了，只好把这个全蛋放进蛋黄糊里，那么蛋清只剩3个了，以为会失败……

上下模式：倒数第三层，180度18分钟，此次四周边缘稍粘油纸，中间不会，下次尝试180度20分钟。

此次表层颜色没有上次均匀，估计是进炉前没把面糊抹平的原因，颜色稍深的部位明显比较厚些。

特注：此次面粉用的是五得利九星中筋面粉，这个星级的面粉非常非常细腻。蛋黄糊是用辅食机搅拌的。据说手拌的话，若蛋黄糊混进过多的蛋清，容易起筋。

2021-11-25