堂妈小厨——快手南瓜馒头

第一次做馒头，总结以下几点
1.可能南瓜蒸的时间较长，水太多，导致后期加的面粉多，酵母量不够
2.没想到半个南瓜蒸出来两锅馒头，预计一锅得放3g，两锅放5g，看情况多加酵母，如果没发的起来需要另加点酵母水重新揉再切剂子，百度可以搜到如何补救死面的教程
3.揉成小馒头以后需要醒半个小时，建议要盖上保鲜膜放到热乎的地方，据说超过40℃会失效，昨天我发的不好主要原因是酵母少了。

2021-11-25