文美家的晚餐

November 21, 2021
今晚做了洋葱塩麹腌肉火上锅（Pot-au-feu）、海苔土豆芝士饼、杂粮饭。💕🎶
塩麹是用盐、曲子、水按比例混合、发酵而成的日本传统调味料、自古以来用以腌制菜、鱼、肉等。也可以作为汤底调料、被称为魔法的调味料。据说塩麹可以分解食物中的淀粉和蛋白质、产生出五味中的鲜味和甘味、使食物更加美味可口。肉质变得更加柔软。💕🎶
【五味： 甘味、酸味、盐味、苦味、鲜味】
4⃣️5⃣️6⃣️潮入之池
8⃣️日本的鹰狩文化、鹰之御茶屋
9⃣️日本的鴨猟文化、庚申堂鸭场
#记录生活# #日本家庭料理#

2021-11-24