杏仁酥

按照自己的口味改了一下方子，之前做了其他人分享的桃酥，感觉太多油了，现在用了50g猪油，115g低筋面粉，20g自己打的北杏仁粉，15g玉米淀粉，40g自己打的白砂糖粉，（不太爱吃甜）2g泡打粉，1g盐，一点点小苏打，杏仁片少许（泡水没有那么容易烤焦）装饰用，用的是北杏，香，南杏没有那股香味，鸡蛋一个，（蛋黄拿一点点出来刷表面），做出来10g一个，刚好30个，满满一盘，格兰仕烤箱上下火170℃，预热10分钟，中层烤20分钟，没有烤太焦，刚刚好，烤出来非常酥，刚出炉怕不熟，用筷子夹了一个，立刻散开，酥到掉渣，一点都不油腻，甜味刚刚好，非常棒的方子，感谢分享，一次成功，比做蛋糕啥的容易多了

2021-11-23