不需要水浴的古早蛋糕

模具小但是高，材料减半，记得提前预热7-8分钟，同温同时，烤架下面换成了烤盘装半盘开水感觉有点湿，下次少装点争取中途烤干水盘，出炉没有回缩，发起状态不错，做蛋黄液时加了盐和一点点香草精，打蛋白到鱼眼泡加入了点玉米淀粉柠檬醋，烤箱温度计显示100度，闷了10分钟，插了牙签不没面糊带出，孩子们喜欢吃 ，想再干一点，下次尝试最后十分钟下火调高到170度上火150度试试，下次减糖10克减油20克减盐一半试试，后面尝试用牛奶完全代替油做成无油古早。适合奶油蛋糕，单独吃，不适合做慕斯夹层，慕斯夹层适合口感偏干的戚风 ，中间加上芝士片就成了爆浆芝士抖臀蛋糕啦

2021-11-23