正宗义乌东河肉饼

方子里的面-水-盐比例错得离谱。正确应该是500克面配6.5克盐，300克水（可以多加一些），因为软面团好拉。
面和盐的比例是根据中央台的《味道》栏目里采访义乌肉饼店老板张爱珍说的。原话是10斤面加2两半（125克）盐。

2021-11-23