2021年11月22日

1腌肉：少许盐十胡椒粉十料酒(抓至黏绸)十蛋清(抓至黏绸)十土豆淀粉(肉嫩且锁住水分)十少量食用油
2脆皮糊：糖醋里脊脆皮糊：低粉100 生粉(土豆淀粉)25 吉士粉10克 糯米粉10克(延长食物的酥脆度)泡打粉3 (膨松)盐3克 啤酒2代替水110一150 油10克一(加入鸡蛋会使脆皮糊回软) 五成热中小火炸 七八层热复炸
3:糖醋汁：少许热油十番茄酱十糖醋十少许盐十一勺热油(芡冒大泡时)时间
备注：糖醋汁时间不能太长 太长糖太黏

2021-11-22