三汁闷锅(黄记煌)

笔记：
鸡翅改刀放料酒➕生抽➕盐腌制
土豆洋葱胡萝卜青红椒切块
蒜切粒、姜切片
耗油➕黄豆酱/豆瓣酱➕番茄酱➕生抽➕老抽➕少许醋➕糖➕鸡精➕淀粉➕少量料酒调成酱汁
锅内倒油放蒜粒和姜炒香，放土豆胡萝卜玉米翻炒，再放洋葱和青红椒，加适量水，铺上鸡翅和其余辅料，撒胡椒粉➕辣椒油焖煮20分钟，加调好的酱汁再焖10分钟
出锅前撒葱花香菜白芝麻

2021-11-21