柚子

柚子肉吃光以后，柚子皮不要扔！！！
1、最外层的果皮用蘸水，用盐搓干净，薄薄的一层削下来，里面的白瓤分离出来，切成小块。皮和瓤分开浸泡去除涩味。
2、柚子瓤泡水挤干，重复2-3次，然后加入清水煮开，再用清水漂2-3次，去除苦味。
3、小奶锅里放一小杯水，加30g代糖（我这个代糖是两倍甜的），有香草精的话也可以滴几滴，更香一些。糖融化后，放入挤干的瓤搅拌，全部搅拌均匀后小火慢慢翻炒，直到按压柚子瓤没有糖水渗出
4、把白瓤和之前洗好的柚子皮一起放入烤箱。150度30分钟，中间取出翻一下面。期间我发现白瓤上色有点过，有些地方发黑了，就用锡纸盖了起来，边上放了干红枣，同时烤个红枣脆～
5、柚子皮烤好以后冷却，放入研磨杯直接磨成粉，过筛一下更细腻，和盐按照1:5比例混合，烤肉的时候可以撒一些，特别的清香～比较粗的颗粒，打算明天和椰子粉混一起，做个柚香小蛋糕
6、红枣放凉以后就脆了，用代糖做的柚子软糖吃起来和传统炒出来口感不太一样，没有白霜，但是一样好吃，是控脂党可以解馋的小零嘴#柚子# #柚子软糖烤箱版#

2021-11-21