2021年11月21日

芝麻糖～～第一次做，先记录下今天的材料：熟芝麻150克，熟花生55克，熟核桃仁80克，麦芽糖125克，冰糖小粒40克，水25克。
糖和水一起煮开后，小火熬到粘粘的稠度，加入混合好的芝麻花生核桃仁，拌匀，倒入模具，按压成自己想要的形状，烧凉后切片。
相对平时拒绝甜食的家人而言，这个比例出来的芝麻糖甜度适合。1/今天用冰糖，熬得心累，已经是小颗粒了，但是真的不好融化的，没办法，熬干了就加水，共加了三次，但最后也没全融化，导致成品会有颗粒冰糖。下次做要么放绵白糖，要么将冰糖打成粉类。2/0糖浆熬好后加入果仁后，不要急着关火，先搅拌匀再关。做法其实与牛扎糖差不多。

2021-11-21