唐山风味手工腊肠

看似简单的步骤，还是个体力活。
肠衣滑溜溜的，二肥八瘦后腿肉切丁，放白酒姜末橘皮末腌制，调料真的很简单只有白糖盐和味精，一起腌制。
灌肠可以买专用的灌肠筒，会快一些。
最后拿牙签扎灌肠几个小洞放放气，选择一个又阴冷又大风的日子开始风干，排列整齐的等待几周后美味到来。#手工灌肠#

2021-11-21