《Tinrry下午茶》教你做蓝莓益力多慕斯

给老公做的生日蛋糕，味道清爽，吃饱饭后吃，也不会有负担。
1.蛋糕体口感偏硬，吉利丁可适当减少。
2.用100克奶油抹面，發現抹面厚度不夠，临时添加50克希腊酸奶，共添加12g糖。打發至打蛋头提起纹路不消失，但不会有尖角。抹面虽感觉偏硬，但易于抹平。
3.用六寸戚风蛋糕模具。模具比视频中的要深，脱模时先用口径比蛋糕模具略小的碗做支撑，在像视频那样利用模具抹平。
4.装饰前可以先白色圆盘上试着摆一下，看一下效果，再用的彩色标签🏷️，六等份蛋糕，撒防潮糖粉装饰
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2021-11-21