2021年11月19日

自发海参
       注意点：手、容器都不能有盐有油有化妆品污染！不要用自来水，用过滤过的纯净水+冰块，每12小时换一次水和冰块。
一、干货先冰箱冷藏泡发48或72小时
二、初次泡发了之后，冷水下锅，水开转小火(电磁炉100火)熬90分钟，关火之后闷至自然冷却。
三、熬煮之后清理内脏，之后开始48-72小时(三天)的冰水泡发
四、发好之后分袋放入急冻保存
      不同种品种的海参，泡发的时间长度是不一样的，需要根据实际情况调整。(像上图手掌捧的那个，在熬煮之后泡发48小时就已经很软了，而另外两个刺参和一个球参手感还是很硬，72小时之后才算完全泡发)

2021-11-19