晚餐•2021年11月19日

#晚餐•2021年11月19日# 肉沫豆腐
依葫芦画瓢做了个肉末豆腐，总结一下：
1、豆腐用【格子豆腐】，好切、好吃。
2、肉沫尽量切的小点，且多用些淀粉和鸡蛋清裹一下，肉嫩一下；
3、豆瓣酱一勺、生抽一勺、老抽半勺、半碗清水即可；
4、起锅前，水淀粉稍微给一些，起菜会更好看些。
5、让豆腐在锅里，多煮一下，让豆腐入味。

2021-11-19