超好吃的广式腊肠

8斤肉，做了35根肠。没有放酱油，用红曲粉调的色，因为是小孩吃，糖量加到160克糖，白酒减到96克，盐量60克，生抽24克，五香粉15克，红曲粉8克。试了味，甜味多点，咸味轻些。个人很喜欢。如果不喜甜口，可以减量到每斤肉12~15克。如果没有红曲粉调色，用酱油的话30克10斤肉，盐量减到65克10斤肉。

2021-11-19