南味鸡块米线

#南味鸡块米线#
薄豆腐，切小方块，油炸，备用；
香菇切丁，焯水，沥干水分，油炒一下（加生抽:)，备用
鸡腿肉，去骨，切块，肉不焯水，骨头焯水，炖汤；
锅热倒油，加入葱姜蒜香叶八角花椒炒香，导入鸡肉块（沥干水分），翻炒变色，加酱油，海天黄豆酱，十三香，红曲粉，盐（多加，卤一定要很咸），加入温水（多加点，还要炖一会），锅沸，倒入香菇和豆腐块，加一勺白糖，适量胡椒粉，炖至汤浓，味香；
米线提前一晚或半天用凉水或温水泡上，锅开直接烫一会就好了，别糊了；
剩下的，都会了哈🤙🤙🤙

2021-11-19