不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

感谢楼主这么详细的教程，让我找到了 出炉后总回缩的问题所在，就是出炉后没有震出热气，另外我的烤箱温度比较低，差20℃，所以这次提高了温度，使实际达到了150℃，仅仅烤了60分钟，另外我很喜欢它在烤箱中开裂的样子！（记录一下方子，淡奶油200克，因为剩下这么多不想浪费，低粉100克，糖50克，蜂蜜20克，鸡蛋5个，蛋白是185克，柠檬汁少许，烤箱上下火170℃60分钟。）

2021-11-17