开花白米糕

谢谢方子主人的配方，它是我做过的配方最简单的大米发糕。成品很棒，孩子喜欢吃，我也喜欢，爽口Q弹不粘牙，以前加面粉的总是粘牙不好吃。就是一发排气后移入摸具没有听方子主人的足够搅匀，中间留着一个大气泡不好看，我在混合米粉和牛奶的时候用了打蛋器，不知道是不是有帮助，以前做松饼的思路，在面糊里加入一个打发的蛋清增加蓬松感，我看加米加水搅过的发糕蒸出来的米糕都蓬松，所以米粉和奶时用了打蛋器给点空气，不过这点空气也可能发酵过程中早跑掉了，还是方子好用。

2021-11-17