小嶋老师费南雪蛋糕

做了两次，一次原味一次抹茶味
原味：糖量55g，200度15分钟，成品对我自己来说太甜了，不过小肚子鼓的很好；
抹茶味：方子里低粉减少5g替换成抹茶粉，糖量减到40g，面糊冰箱冷藏了20分钟，没有小肚子，记得其他方子有讲过好像要蛋糕有小肚子需要保持面糊温度不能冷藏，好像果然如此，但是都不影响口感。做原味的时候因为感觉成品偏干，所以抹茶味200度9分钟后调整到了205度3分钟。感觉口感更好一些，糖量调整后甜度也非常合适。
特此记录！

2021-11-17