不加一滴水，松软香甜的南瓜馒头

想要馒头表面光滑，发酵时一定要分剂子，放温暖的地方半小时左右，我是直接放电饭锅里，锅里放有温水，不要太热。上图挨在一起的一锅是在锅里发酵的，另一锅是用剩下的面团放温暖的地方，继续发酵了然后分剂子上锅蒸，表面不太光滑。

2021-11-15