2021年11月15日

虾饺

土豆淀粉30
澄面60
盐​1.5
开水120
A做法:烫面后后来不加粉的土豆淀粉：澄面：水比例是1:2:4
B做法：用开水烫面后再加入约30澄面​揉搓均匀，这时的比例 (水粉比例一般1:1，澄面和淀粉比例3:1)，面团手感延展性比较好包的时候也没有开裂(下次尝试先加入一半淀粉和全部澄面用开水烫熟，后加入一半淀粉对比效果)
馅料​的肥肉记得焯水，虾仁记得调味先搅打出胶再加入其他配料

2021-11-15