绿豆糕

双休日又做了一次绿豆糕，这次加了蔓越莓，大家都非常喜欢。用了500克脱壳绿豆，白砂糖100克，麦芽糖60克。头一天晚上清洗绿豆，然后浸泡一晚，大概15小时，上锅蒸了差不多60分钟，用搅拌棒加了一点牛奶进行加工。（牛奶只能少量，否则炒制时会耗用大量时间）。这次用了全黄油炒制，黄油和豆沙很快融合在一起了，再加白砂糖和麦芽糖，加了麦芽糖后会比较湿，需要多炒一会。最后成品很漂亮。

2021-11-15