晚餐•2021年11月14日

#晚餐•2021年11月14日#猪肉肥瘦3:7，肥肉搅碎，瘦肉切丁，肉馅切好后放冰冻30分钟左右，有少许冰渣，2斤猪肉，75克台式脆皮肠调料 ，80克玉米淀粉，100克冰水，一起放厨师机，1档2分钟，4档10分钟，搅拌好后放冰冻冷藏12小时以上，肠灌好后晾干表皮，冷水入锅，全程小火，浮起捞出入凉水，捞出晾干水分，一款Q弹多汁，皮脆脆，脆皮肠就做好了。

2021-11-14