经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可）

绝了！粉量大还很细腻松软，组织超好的！8寸圆模柏翠上火140下火150，65分钟。新买的大白鲸烤的不行，还需调试。方子很稳，按蛋白的比例做了6寸和8寸圆模，美玫低粉，很稠，加了牛奶调和。按原方糖量还是甜了，做8寸时减了10克糖加了1克海盐，我自己吃正好。

2021-11-14