超软拉丝牛奶吐司🍞一次发酵

山茶花250，糖45，牛奶+蛋液接近180，刚开始就是坨似稀泥非稀泥，手揉一小时勉强到8-9成筋度，二发34-37度发了两小时到7-8分满，一次松弛15分钟二次松弛时间少，上下火190度带盖40分钟，底部有点脆。有拉丝，家里人觉得不错。得出结论为了解放双手还是要入手厨师机啊😂

2021-11-14