清香蒸藕丸子

我做了一下改良，里面肉馅加了虾肉，这样口感吃起来更鲜，藕用插菜板插成藕绒，然后挤出藕汁，再把藕汁用小火熬成粘稠状，类似藕粉熬的粥那样，再把放凉的藕汁糊，放在挤出藕汁的藕绒里，再和肉馅和虾肉一起搅拌，再上锅蒸20分钟，味道不错。藕要用洪湖的藕，现在藕够软糯，非常适合做这道菜

2021-11-13