午餐•2021年11月13日

记录一下用的波兰种，100克面100克水，2克酵母粉，主面团:400克面粉4克酵母，水230克，有点少又加了点，大概得有260多克，糖30克，没加鸡蛋，有盐黄油一小块，揉完后分成四份，220克左右一个，一个面团做了披萨，半个面团做了榴莲披萨，220克左右的面团做了金钻吐司的面团剩下的做了汉堡胚，金钻吐司，蛋糕体是牛奶放多了50克面又倒了点，70克奶30克油30克糖，鸡蛋3个可可粉5克感觉可以多放点#午餐•2021年11月13日#

2021-11-13