2021年11月13日

秋日栗子是成熟的日子，秋日吃栗子补肾也是传统的说法，这样好吃又有营养的美食不容错过。
面团：
高筋粉350克
盐2克
奶粉20克
放入碗中拌匀
温水215克
酵母5克
糖20克
放入温水中搅匀静置5分钟
把液体倒入粉质的碗中，放入1个鸡蛋。
揉面到出粗膜，加入融化的黄油20克。揉到面团光滑，盖上保鲜膜发酵1小时。
馅：
栗子150克，剥壳后煮到软，搅拌机中加入10克橄榄油搅拌，放入桂花糖酱15克搅拌均匀。
面团拿出排气，分成五份滚圆，静置放松15分钟，摊成舌状，放入栗子酱和咸蛋黄酱，另外二分之一处切成条状（见图）卷起放入烤盘。5个都放入后，盖上保鲜膜继续发酵1小时，刷上牛奶，180度烤25分钟完成。

2021-11-13