怎样和烙馅饼的面

萝卜粉条虾仁馅饼，这个馅真的好好吃，自从跟食堂厨师大姐学会了调料油拌馅的方法，馅的味道就升级了，炸过八角花椒葱姜的油，把馅拌得润润的，即便是素馅也有了香气，当然吃起来香香的东西，热量比较高就是了😼

想尝试葱油酥饼的包法，可以有一个小小的漂亮的收口，于是我就得到了个开口馅饼，一顿揪，拆东墙补西墙的，还从别的面团上揪了一块贴上打了补丁😁

我烙馅饼总是第一个火候正好，后面几个爱糊，以前以为是同时还在包别的馅饼导致分心，火候没看住，今天忽然发现还有一个重要原因——锅热

烙第1个锅不太热就下锅，还能把饼用手按按薄，烙第2个就是热锅了，很快就会糊，如果锅里油少，锅也容易过热。就像烙千层蛋皮要每次擦锅把温度降下来一样，烙完1个关火补点油，再放第2个，就不容易糊啦～

虾仁偷懒用的虾滑，大红萝卜馅可以加1小勺糖，会有一股鲜甜的味道#晚餐•2021年11月12日#

2021-11-12