2021年11月12日

因为忘了拍照直接上教程。
豆腐包子用料:豆腐一块，葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油、胡椒粉、粗辣椒面（最好是有盐味）的。郫县豆瓣酱，生抽。
      起锅烧油，油热之后放花椒，把花椒炸一下，炸出香味儿。（多炸一会儿再花椒颜色重一点的时候捞出来。
     放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱姜，多炒一会儿。（大概一勺就够了）
     放入豆腐（买的嫩豆腐冲水一下用，喜欢吃碎的就用手抓烂,不喜欢碎的就使用其他工具捣碎。最好是花生大小。）
      这时候放入胡椒粉，香油辣椒面。喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。再放入生抽。尝一下味道，如果味道不够的话，再放一点盐。放入鸡精。（放入这些就可以关火了，我们目的不是把豆腐炒熟，因为它只是个馅儿还会蒸的，我们是让它入味。）
     炒好之后放凉，放冰箱冻一下，不要特别硬，稍微冻住就可以了，因为那样包起来的时候好包。   #豆腐包子#

2021-11-12