砵仔糕（钵仔糕）

用澄粉全替马蹄粉，出来脱钵艰难，会很粘，但入口是韧的，下次水量可以适当减少。只是心的部分是硬的，但也韧韧的，看了好多评论，估计是倒浆磨蹭了，导致沉淀。不喜欢配料沉底，所以是蒸一半时间开盖给配料。感觉糖桂花不太合适，受热会融化成水。整体有广东童年那感觉，反正不是经常吃。

2021-11-12