经典巴斯克蛋糕

记录，6寸，按方子的85%比例：kiri 323g；糖减至50g；鸡蛋2.5个；淡奶油204g；低粉15g；柠檬汁少许。烤箱倒数第二层直接放烤架上，上下火210度烤25分钟（最后五分钟开热风观察上色情况）。
鸡蛋下次要改成2个全蛋+0.5个蛋白或者换普通鸡蛋颜色没那么黄的试试。

2021-11-11