2021年11月09日

猪肚鸡汤：猪肚加入白醋、盐、面粉里外反面抓洗干净，重复3遍，把粘液洗净。冷水下锅加入姜、料酒去腥，开锅后撇去浮沫，几分钟后捞出洗净切条备用，一把白胡椒粒放进保鲜袋碾碎备用；
鸡处理干净切块，冷水下锅加姜、料酒去腥，开锅后打去浮沫，几分钟后洗净备用（新鲜的鸡可以忽略这一步）；
电热水壶：烧一壶开水备用；
做法：起锅热油加入姜翻炒几下加入猪肚，翻炒几下淋入一圈广东米酒，加入碾碎的白胡椒粒，倒入开水（开水是汤表白的关键），开锅后倒入砂锅内再加入：去核红枣、党参、莲子，水开后中小火煲45分钟，转小火20分钟，关火后加入一把枸杞，少许盐调味即可。

2021-11-09