2021年11月08日

手抓饼韭菜盒子
先炒鸡蛋晾凉，用铲子戳碎碎；
韭菜洗净擦干切碎，加点盐蚝油葱花，加鸡蛋；
手抓饼解冻放软了包起来，全程小火煎熟。

注意以下几点
1 炒蛋要放凉，防止温度太高烫熟韭菜影响口感
2 韭菜切碎以后先放点香油拌一拌，能锁住水分
3 包的时候边边多捏一下，不然很容易开裂
4 可以炒点猪肉末或者虾仁加进去增加风味

2021-11-08