玉米鲜嫩蛋花汤

玉米蛋花汤
参考作者做法，记录一下：
♦材料（能煲5碗汤的量）：
玉米1根，鸡蛋2个，清水4满碗。
♦步骤：
❶把玉米粒掰下并洗净，放入锅中，加入清水开始烧煮；
❷鸡蛋打散备用；
❸待玉米汤烧开约15分钟后，加入少许食油和适量盐调味，然后边慢慢往一个方向搅拌汤水，边把蛋液缓缓倒入，倒完蛋液即可关火，盛出享用。
⭕味道、口感和总结：
❶原来做漂亮蛋花的技巧是：边慢慢往一个方向搅拌汤水，边把蛋液缓缓倒入，无需借用如漏勺等工具，学到了！
❷这次忘记加淀粉水打芡，所以汤水口感稍嫌清稀，没有稠滑感，不过个人更喜欢吃玉米羹（粟米羹）。
晚餐•2021年9月17日 #汤水#

2021-11-08