全麦吐司（70%冷藏中种法）

交作业！方子很棒，double了量，鸡蛋➕水100g合适。发酵八分满，低糖土司盒160+180，出炉四角状态满意，成品有淡淡的咸味，拉丝超好。不着急吃的，用这个方子就对了～

2021-11-07