废弃酵种造起来-香葱苏打饼干

还不错
吃得七七八八了。做了三种口味，1. 盐之花和柬埔寨甘布黑胡椒、2. 盐之花和五香粉、3. 肉桂粉、豆蔻粉和粗糖。盐量只用60%，剩下40%以盐之花撒在面上。油用了软化黄油、初榨橄榄油、米糠油混和。

面团在油布和保鲜膜之间用手压着摊开，然后用擀面杖擀开。用保鲜膜在面上，比较方便，清理也省事。

有效率的做法是烤盘多大就擀多大。40x30 cm烤盘大概可以擀开180-200g面团。两边用饼干面平衡尺帮助会比较工整，也比较容易尽量利用烤盘的空间。然后用钢尺一面量、一面压线，4cmx 4cm。用塑料小滚刀轻轻切开, 再拿个叉子扎孔。烘焙时间中层热风功能180C，12分钟、转热风150C，7分钟。总烘焙时间如果少过19-20分钟不够干和脆，温度按上色调整。

如果想整得很完美，冷冻过再切割估计会更好。
#晚餐•2021年11月7日##饼饼#

2021-11-07